El Capricho surgió:

Con finalidad de acercar la alta cocina a las clases más populares. Trayendo está cultura gastronómica a Villacañas. El proceso nace para poder completar las diferentes necesidades, una forma de hacer el arte culinario mas “multicolor”, enriqueciendo la tradicional cocina castellana dirigida por el Chef Carlos Torres donde encontraremos una combinación perfecta de su cocina de vanguardia con toques magistrales de alta gastronomía, cuidando hasta el último detalle.